Indicateurs clés de performance : guide pratique pour la gestion d’une unité de restauration
Découvrez dans ce guide :
- Les essentiels pour se lancer : l’étude de marché et les grands principes de démarrage
- Les indicateurs de performance : outils pratiques et fixation des prix
- Les ratios par segments de marché
- Le digital au service de la gestion
60.00 € TTC
(50.00 € HT)