Les actualités Gira

Comme chaque année, nous étions présents au salon Serbotel, qui se déroule en ce moment et jusqu’au 25 octobre 2023 à Nantes ! 

Notre participation a été marquée par deux temps forts du salon : 

Conférence d’ouverture : "Comment se porte le marché de la restauration en France depuis la sortie de la période Covid ?"

Cette conférence nous a permis de faire une exploration approfondie des chiffres clés du secteur, des paramètres à considérer, de la réinvention du modèle économique des restaurants, des défis à relever, des grandes tendances et des perspectives. 

La deuxième conférence a porté sur "La révolution de la boulangerie", mettant en lumière les dernières tendances du snacking, avec un accent particulier sur les perspectives du secteur, compte tenu de son statut privilégié de commerce préféré des Français.

Fiers de contribuer à Serbotel 2023, nous espérons que nos conférences vous ont fourni des informations précieuses pour votre activité.

Chaque année, Gira publie son Etude Restauration, qui présente l’ensemble des circuits de la Consommation Alimentaire Hors Domicile (CAHD) de manière chiffrée et analyse les tendances du secteur. 

Ainsi, le secteur de la CAHD a réalisé un chiffre d’affaires de l’ordre de 113,9 milliards d’euros, soit une augmentation de 13,5% par rapport à l’année 2019. Cette augmentation est accompagnée par une augmentation de 6,1% du nombre d’unités de restauration et malgré l’abandon progressif des dispositifs de soutien, les chiffres de défaillances en 2022 restent globalement inférieurs à ceux observés en 2019. 

La hausse du chiffre d’affaires global de la CAHD est principalement entrainée par la restauration commerciale qui a le vent en poupe, tandis que la restauration collective souffre du télétravail, du développement de la livraison et du Click&Collect et du retour de la gamelle.

Néanmoins, des modifications structurelles émergent également avec un marché qui voit de plus en plus d’acteurs autour de ce gâteau qui ne fait que grossir depuis de nombreuses années. La restauration hors domicile est un secteur qui se professionnalise et qui nécessite désormais des compétences pointues, comme entre autres le management (afin de faire face à la pénurie de personnel) et la gestion (pour combattre l’inflation). 

De nombreuses autres données sur les axes de développement face à l’inflation, l’offre produit ou encore la digitalisation sont disponibles dans l’étude. Pour en savoir plus, commandez l’Etude Restauration 2022 !

L’étude Restauration Gira revient !

L’Etude Restauration Gira présentant l’ensemble des circuits de la Consommation Alimentaire Hors Domicile sera publiée au mois de mai. Cette année sera marquée par un regain d’activité et des chiffres détonnants, à découvrir dans quelques semaines. 

L’Etude Restauration Gira analyse également les tendances et les comportements d’achats des consommateurs du secteur. Comme chaque année pour mieux comprendre les habitudes des clients hors-domicile, nous faisons appel à vous en tant que consommateur pour répondre à un court questionnaire.

⬇ C’est par ici ⬇

L’Etude de marché Gira analyse le potentiel d’un site pour une activité de restauration. En s’appuyant sur une méthodologie unique, spécifiquement développée pour le secteur de la restauration, Gira réalise des études de marché complètes avec estimation du chiffre d’affaires prévisionnel de votre établissement.

L’étude de marché a pour but d’être sécurisante dans la validation d’un emplacement, en prenant en compte les spécificités du concept de restauration en projet.

Retrouvez la méthodologie des études Gira pour comprendre les enjeux et réussir votre implantation.

Le diagnostic Gira a pour ambition de vous délivrer une analyse objective de votre offre et de vous délivrer des solutions concrètes pour améliorer vos outils de vente et votre chiffre d’affaires dans un contexte d’inflation. 

Grâce à une méthodologie éprouvée et propre à Gira, nous vous mettons en lumière les points de rupture entre votre offre et la demande de votre clientèle potentielle.

Gira vous délivre des clés et des solutions concrètes pour améliorer votre offre. Elles vous permettront de mettre en place les actions correctrices nécessaires à l’exploitation de votre enseigne dans les meilleures conditions de rentabilité, dans un contexte d’inflation.