Un guide pratique à destination des professionnels de la restauration

Ratio, rendement, traitement de la donnée, autant de points à prendre en considération dans l’exploitation d’une unité de restauration. Grâce à notre expérience de 30 ans d’accompagnement auprès des restaurateurs et professionnels du secteur, Gira a pu identifier les outils indispensables à la gestion et l’exploitation en restauration.

Chaque indicateur est décrypté, illustré et mis en pratique avec un cas concret dans le but de faire de ce guide un réel support d’aide à la gestion et à la compréhension des différents ratios.

Créateur, chef d’entreprise, franchisé, ce guide s’adresse à tous les professionnels du secteur en quête de performance !


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Je souhaite continuer malgré tout device is desktop